纪录片《事物的本质 The Nature of Things》是加拿大广播公司出品的一档系列纪录片,首播于1960年11月6日。至今已经播出56季,本片取自此节目。该系列的很多期节目专注于自然环境以及人类活动对其的影响,是“最早呈现关于一系列环境问题(包括核能和基因工程)的科学证据的主流节目之一”。该系列的名字来源于古罗马哲学家提图斯·卢克莱修·卡鲁斯的哲理长诗《物性论》(De Rerum Natura)——“事物的本质”。
胆固醇,别名胆甾醇是一种类固醇及甾醇,化学式为C27H46O。固态之下是一种无色的结晶。胆固醇广泛存在于动物体的细胞膜中,同时也是合成几种重要荷尔蒙及胆酸的材料。胆固醇可以分成两种,低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)。若血液中胆固醇的总含量过高,则发生心血管疾病的机率会提高。在这期节目中,“事物的本质”栏目组试问,在心脏疾病呈现出来的种种谜团面前,胆固醇是否真正是我们一直以来相信的罪魁祸首?