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央视纪录片《美食中国:杭州小食记 2022》全6集 国语中字 1080P超清下载

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发表于 2022-3-18 18:06:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
    不同的地域特色,造就了不同的美食风格。而在众多的食物中,面食无疑是最朴素、最具地方代表,也最能体现家国之思的食物。面,在杭州不算主食,只能算点心,不为饱肚,只求其滋味。由此可见,杭州的面条之于以面食盛行的北方,风格是截然不同的。
    包子,这个软白面皮里包着馅料的小食并不是杭州所独有,但恐怕只有杭州人,喜欢把包子和馒头,统称为馒头。肉包子叫肉馒头,菜包子称菜馒头,这是北宋的遗风,而包子这样古老而传统的面食,在杭州也是“花头很透”。
    在杭州人的餐桌上,总能寻到属于每个节气的风俗小食。清明的团子、立夏的乌米饭、端午的大肉粽、秋分的桂花糖藕、冬至的年糕,它们是杭州人的顺天而食,更是杭州人的生活之趣,串联起这座城市四季分明而又温暖惬意的味道。
    生活五味,人生百味,当人们想要表达心愿和祝福时,甜味往往会是首选。江南人喜甜,杭州人也不例外。杭州人制甜、食甜,传统杭州点心自然以软糯绵甜为主。麻糍是糯米团子滚了豆粉,桂花年糕则以晚米与糯米混合,蒸成年糕。而在杭州人心目中甜食的代表作,或许是有着特定吉祥寓意的八宝饭,或许是巧妙融合季节特色的桂花糯米藕,抑或是带着杭州独特风韵的西湖雪媚娘。
    杭州的美食,在咸鲜和淡、造型精致的杭帮菜之外,更有口感丰富、变幻无穷的风味小食。杭州的小食,是一串外脆里嫩的臭豆腐,是一口金黄酥脆的炸春卷。从弄堂小摊的人气点心到喧闹集市的热火小吃,从源远流长的古镇味道到寻常百姓家的节庆美食,它们是杭州的古早味,更是杭州的烟火气。
    土生土长的杭州人最怀念的或许只是童年的一种街头小吃,在杭州生活了几年的新杭州人最留恋的或许不只是东坡肉,还有那一口酥脆的炸响铃,短暂来杭州旅行的游客最心心念念想要吃一个的或许只是河坊街的那一块小小糕饼。杭州的许多小食一直都是伴随着杭州历史的变迁一路传承,沿袭而来。

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谢谢楼主  牛逼啊。
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谢谢!!!!!
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谢谢分享!!!
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发表于 2022-4-17 16:02:21 | 显示全部楼层
美食中国:杭州小食记 2022
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发表于 2022-4-17 14:52:51 | 显示全部楼层
谢谢分享.....谢谢分享精华
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